بررسی میزان آلودگی سبزیجات به اشریشیا کلی انتروهموراژیک (EHEC) به روش کشت و مولتی پلکس PCR در شهرستان اهواز

زمینه و هدف: مطالعه حاضر با هدف تعیین آلودگی سبزیجات به اشریشیا کلی انتروهموراژیک و تعیین سویه O157H7 بعلت تولید اگزوتوکسین stx (شیگا توکسین) و اهمیت آن در ایجاد بیماری­هایی همچون کولیت هموراژیک و سندرم اورمی همولتیک در انسان صورت گرفت. روش بررسی: در این پژوهش تعداد 256 نمونه سبزیجات تازه شامل کاهو، کلم و سبزی خوردن طی مدت 8 ماه از 4 مرکز عمده فروش سبزی در شهرستان اهواز تهیه گردید. پس از غنی سازی اولیه، کلنی های سوربیتول منفی رشد یافته بر روی محیط CT-SMAC به محیط های کشت افتراقی انتقال داده شده و با تست­های اختصاصی بیوشیمیایی به عنوان اشریشیا کلی تائید شدند. سپس سویه­های تایید شده توسط آنتی سرم­های E.coli O157:H7 بررسی گردیدند. در نهایت با مولتی پلکسPCR حضور ژن هایstx2,stx1  eaeA, hlyA  در سویه های سوربیتول منفی ارزیابی گردید. یافته ها: در 8 نمونه (1/3%) باکتری E.coli O157 شناسایی شد و تنها 2 ایزوله بعنوان  E.coli O157:H7 تشخیص داده شدند. پس از مولتی پلکس PCR مشخص شد که 4 ایزوله حاوی ژن stx1، 2 ایزوله حاوی ژن stx2، 1 ایزوله حاوی ژن های stx1 و eaeA، 1 ایزوله حاوی ژن های stx1، eaeA و hlyA و 1 ایزوله حاوی ژن های stx1 و hlyA بود. هیچ یک از ایزوله ها حاوی هر چهار ژن نبودند. نتیجه­ گیری: با توجه به احتمال انتقال عوامل پاتوژن خطرناکی مانند اشریشیا کلی انتروهموراژیک  توسط سبزیجات، عدم توجه به سالم سازی سبزیجات قبل از مصرف می تواند برای سلامت عمومی مشکل آفرین بوده و طغیان بیماریهای منتقله از غذا را به همراه داشته باشد.